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金庸筆下的云南美食,你吃過其中幾樣?【字體:
金庸筆下的云南美食,你吃過其中幾樣?
作者:佚名    資訊來源:拾云南    點擊數:    更新時間:2018-03-05

來云南你都吃了哪些好吃的呢?

云南的美食眾多,金庸先生在他的武俠小說中對云南美食也有著精彩的描寫。金庸筆下的云南美食都有哪些,你又吃過其中幾樣呢?我們一起來看看吧!

 

腾讯彩票网大乐透预测:宣威火腿

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圖源:電視劇《鹿鼎記》截圖

在《鹿鼎記》中,韋小寶為了討小郡主沐劍屏的歡心,讓御廚房做出了幾樣地道的云南菜,其中一段是這樣描寫的:

韋小寶用筷子挾了一片鮮紅噴香的宣威火腿,湊到小郡主口邊,笑道:“張開嘴來!”小郡主牙齒咬實,緊緊閉嘴。韋小寶將火腿在她嘴唇上擦來擦去,擦得滿嘴是油……

圖源:云南網

宣威火腿因產于宣威縣而得名。它的主要特點是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質優良,足以代表云南火腿,故常稱“云腿”。

 

大頭菜

過了好一會,小太監又送飯菜過來,道:“桂公公……這是云南的黑色大頭菜。

圖源:百度百科

大頭菜又名黑芥,是云南省歷史悠久的土特產品,歷來暢銷全國各地。大頭菜生熟葷素都可食,既可切片絲生拌涼吃,亦可炒肉或剁細煮湯熟吃。能增進食欲,為營養豐富之佐飧佳品。

 

洱海弓魚

小太監道:“這一碟是大理洱海的工魚干,雖然不是鮮魚,仍是十分名貴,用云南紅花油炒的?!?/INS>

圖源:百度百科

洱海弓魚產于云南大理,又稱“工魚”,正式名稱為大理裂腹魚,因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名,1988年被列為國家二類?;ざ?。弓魚體形不大,每條約二至四兩重,其肉質嫩軟而細膩可口,且籽多刺少苦膽小,味道特鮮美。洱海周圍的白族鄉親將其贊美為“洱海花”。現因資源破壞等原因,已瀕臨滅絕。

 

過橋米線

小郡主知道過橋米線的湯一半倒是油,比尋常的羹湯熱過數倍,如此倒入咽喉,只怕真的給他燙死了……

圖源:云南網

作為云南著名的特色美食,過橋米線可謂無人不知無人不曉。一些第一次吃過橋米線的人,一見湯碗端上來就迫不及待的來口湯解解饞,但過橋米線的湯為了保溫,上面往往附著一層雞油,看著不冒熱氣,其實湯的溫度非常之高,先喝湯會燙傷嘴巴。

 

汽鍋雞

小太監道:“廚子說,云南的名菜汽鍋雞要兩個多時辰才煮得好,只好晚上再給桂公公你老人家送來?!蔽ば”Φ愕閫?,待小太監去后,將菜肴搬入房中。

圖源:百度百科

云南汽鍋雞,因用汽鍋蒸制而得名。為了燉出一鍋香氣撲鼻的的汽鍋雞,確實需要蒸上三到四個小時,經過高溫蒸汽的滋潤,食材本身的味道被最大限度的激發出來,沒有外來的干擾,原汁原味,使得雞肉香嫩可口。

 

炸蜈蚣

圖源:電視劇《神雕俠侶》截圖

在《神雕俠侶》中,楊過在華山之巔偶遇洪七公,洪七公做了一鍋炸蜈蚣請他吃,書中是這樣描寫的:

洪七公又煮了兩鍋雪水,將蜈蚣肉洗滌乾凈,再不馀半點毒液,然后從背囊中取出大大小小七八個鐵盒來,盒中盛的是油鹽醬醋之類。他起了油鍋,把蜈蚣肉倒下去一炸,立時一股香氣撲向鼻端……洪七公待蜈蚣炸得微黃,加上作料拌勻,伸手往鍋中提了一條上來放入口中,輕輕嚼了幾嚼,兩眼微閉,嘆了一口氣,只覺天下之至樂,無逾於此矣。

圖源:百度百科

云南一些地方有著美味的昆蟲宴。昆蟲做菜,最大的特色就是鮮香,這炸蜈蚣就是其中一道。炸蜈蚣具有息風鎮痙、攻毒散結等功能,將蜈蚣多次水煮去除毒素,脫殼后熱油煎炸,蘸佐料食用。

 

泡酒

圖源:電視劇《笑傲江湖》截圖

《笑傲江湖》里,五毒教教主藍鳳凰給令狐沖服用過一種五仙大補藥酒,是用云南的毒蟲和好幾種奇花異草釀成,書中的神醫平一指是這樣說這種酒的:

平一指道:“這五仙大補藥酒,是五毒教祖傳秘方所釀,所釀的五種小毒蟲珍奇無匹,據說每一條小蟲都要十多年才培養得成,酒中另外又有數十種奇花異草,中間頗具生克之理。服了這藥酒之人,百病不生,諸毒不侵,陡增十余年功力,原是當世最神奇的補藥?!?/INS>

圖源:百度百科

在現實生活中,這五仙大補藥酒在云南是不存在的,但是類似的泡酒卻是有不少。在云南很多飯館的柜臺上,都會放著很多種泡酒,如木瓜酒、青梅酒、橄欖酒、馬蜂酒、拐棗酒、三七酒等。這些泡酒不但好喝,還有著祛風除濕、平肝止痛、活血化瘀等各種不同的功效。

 


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資訊錄入:昆明康輝    責任編輯:昆明康輝 

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